菠蘿炒生排骨——酸甜可口，營養(yǎng)滿分

菠蘿炒生排骨是一道色香味俱佳的菜肴，它將菠蘿的清甜與排骨的鮮美完美結(jié)合，既開胃又營養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的菠蘿炒生排骨。

選擇新鮮的菠蘿和排骨是關(guān)鍵，菠蘿要選擇成熟的，色澤金黃，肉質(zhì)厚實(shí)；排骨則要選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的部位，準(zhǔn)備好食材后,我們可以開始烹飪了。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡片刻,去除澀味。
2. 生排骨洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、姜片腌制10分鐘。
3. 準(zhǔn)備好蒜蓉、紅椒、青椒等配料。

【步驟二：炒制排骨】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)放入腌制好的排骨，中火煎至兩面金黃,撈出備用。
2. 鍋中留少許油，放入蒜蓉、紅椒、青椒炒香。

【步驟三：炒制菠蘿】

1. 將浸泡好的菠蘿塊放入鍋中，加入適量的糖和鹽,翻炒均勻。
2. 待菠蘿炒至表面微焦，加入煎好的排骨,繼續(xù)翻炒均勻。

【步驟四：調(diào)味出鍋】

1. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,再加入少許水淀粉勾芡。
2. 撒上蔥花、香菜提香,翻炒均勻即可出鍋。

菠蘿炒生排骨的烹飪技巧如下：

1. 排骨腌制時(shí),加入姜片可以去腥增香。
2. 炒菠蘿時(shí)，火不宜太大,以免燒焦。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例要適中，不宜過多,以免影響口感。

這樣一道酸甜可口、營養(yǎng)豐富的菠蘿炒生排骨就完成了，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，是一道不可多得的美味佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！