炒牛肉上海做法大全
炒牛肉上海做法大全
牛肉作為一種營養(yǎng)價值高、口感鮮美的食材，深受人們的喜愛，在上海，炒牛肉的做法更是多種多樣，讓人垂涎欲滴，下面,就為大家詳細介紹幾種經(jīng)典的上海炒牛肉做法。
紅燒牛肉
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準備食材：牛肉500克、姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒、醬油、糖、鹽、水淀粉。
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將牛肉切成小塊,用開水焯水去腥。
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鍋中放入適量油，加入姜片、蔥段、八角、桂皮炒香。
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放入焯水后的牛肉塊,翻炒均勻。
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加入料酒、醬油、糖、鹽,翻炒均勻。
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加入適量的水,大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。
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待牛肉熟爛后，用水淀粉勾芡,炒勻即可。
黑椒牛肉
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準備食材：牛肉500克、洋蔥半個、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉、油。
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將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
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洋蔥切絲備用。
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鍋中放入適量油,加入洋蔥絲炒香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒均勻。
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加入黑胡椒粉,炒勻即可。
干煸牛肉
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準備食材：牛肉500克、洋蔥半個、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
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將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖腌制10分鐘。
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洋蔥切絲,干辣椒剪成小段。
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鍋中放入適量油，加入干辣椒、花椒炒香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入洋蔥絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋前加入少許鹽調味即可。
就是幾種經(jīng)典的上海炒牛肉做法，希望能為大家?guī)砻牢都央?，在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味進行適當調整,祝大家烹飪愉快！
關鍵詞：炒牛肉上海
