酸蘿卜炒豬肝怎么炒
酸蘿卜炒豬肝的做法
導(dǎo)語：酸蘿卜炒豬肝是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮嫩，酸辣可口，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下酸蘿卜炒豬肝的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材
豬肝 200克、酸蘿卜 150克、蒜瓣 2瓣、干辣椒 5個(gè)、生姜 1小塊、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量。
烹飪步驟
-
將豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
-
酸蘿卜切成薄片,蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜絲。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒爆香。
-
放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色。
-
加入酸蘿卜片、姜絲和蒜末，繼續(xù)翻炒。
-
調(diào)入生抽、鹽和雞精，翻炒均勻。
-
出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
烹飪小貼士
-
豬肝要選用新鮮的,這樣炒出來的豬肝才會(huì)鮮嫩可口。
-
豬肝在腌制時(shí),加入料酒和生抽，可以去除豬肝的腥味。
-
炒豬肝時(shí),火候要大，快速翻炒，這樣豬肝才會(huì)鮮嫩。
-
酸蘿卜要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜才會(huì)酸辣可口。
-
調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
酸蘿卜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家在嘗試這道菜的時(shí)候，能夠成功烹飪出美味的佳肴。
