辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠++食欲，還能帶來滿滿的幸福感，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒雞的烹飪方法。

【辣椒炒雞】

【材料準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 干辣椒：適量
• 青椒：1個(gè)
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈切塊，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青椒去籽切塊,大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)放入干辣椒段，小火炸至微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入腌制好的雞肉塊,大火翻炒至表面微焦。
5. 加入姜片和蒜片,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 倒入炸好的干辣椒段和青椒塊,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒至雞肉熟透。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、白糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 撒上蔥花增香,即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞肉腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使雞肉更加鮮美。
2. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒雞肉時(shí)火候要大，快速翻炒,以免雞肉變老。
4. 青椒不宜炒得太久,以免失去口感。

辣椒炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的辣椒炒雞，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的餐桌增添一份色彩和活力！