炒干尤魚的家常做法
炒干尤魚的家常做法
尤魚,又稱鱸魚，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的?？?，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——炒干尤魚的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 干尤魚500克
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 青紅椒適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 將干尤魚用清水浸泡30分鐘,使其回軟，用剪刀將魚身上的魚刺一一剪去，留下魚肉備用。
- 將魚肉切成薄片,用少許鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘，使其入味。
- 青紅椒洗凈切成絲,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將煎好的魚片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 撒上蔥花,出鍋即可。
【小貼士】
- 腌制魚片時,加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
- 煎魚片時,火不宜太大，以免魚片煎糊。
- 炒魚片時,要快速翻炒，以免魚片變老。
炒干尤魚是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡單，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，相信你的家人一定會喜歡的！
