口蘑香干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【口蘑香干炒肉絲】

【食材】 豬肉 200克 口蘑 100克 香干 2塊 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 口蘑洗凈切片，香干切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，然后加入口蘑片和香干絲,翻炒均勻。
5. 再加入炒好的肉絲，加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入少許清水，翻炒均勻,煮至湯汁略微收干即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 口蘑和香干都有一定的咸味,所以在調(diào)味時要適量。
3. 炒口蘑香干炒肉絲時，不要炒得太久,以免口感變差。

口蘑香干炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家喜歡這道菜,快快動手嘗試一下吧！