家常美味,做法簡(jiǎn)單

湘西,位于我國(guó)湖南省西部，是一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)的地方，湘西木耳炒肉，作為湘西地區(qū)的特色菜肴，深受人們的喜愛(ài)，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，是家常菜中的佳品，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹湘西木耳炒肉的做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 木耳：適量
2. 豬肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽、老抽、鹽、雞精、料酒：適量

湘西木耳炒肉的做法

1. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜爆香，再加入木耳翻炒至變軟。

4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

5. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少量清水，使湯汁濃郁。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)

1. 木耳泡發(fā)時(shí),要保證泡發(fā)時(shí)間充足，以免影響口感。

2. 肉片腌制時(shí),可適量加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。

3. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免燒糊。

4. 湘西木耳炒肉,可根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等。

湘西木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，只要掌握好火候和調(diào)味，您也能輕松在家做出這道美食，快來(lái)試試吧！