香菇炒芹菜炒雞肉——家常美味，營(yíng)養(yǎng)均衡

隨著生活節(jié)奏的加快,人們對(duì)健康飲食的需求越來(lái)越高，香菇炒芹菜炒雞肉這道菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 芹菜：300克
• 雞肉：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前泡發(fā),洗凈去蒂，切成薄片；芹菜去葉，洗凈切成段；雞肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入雞肉片,快速翻炒至變色，取出備用。
5. 鍋中留底油,放入香菇片，翻炒至香菇出水。
6. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒至芹菜變軟。
7. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹住食材。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時(shí),可以用溫水，這樣更容易泡發(fā)，口感更佳。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 雞肉片腌制時(shí),可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
4. 勾芡時(shí),水淀粉的比例要適中，過(guò)多會(huì)使菜肴過(guò)于濃稠，過(guò)少則勾芡不均勻。

香菇炒芹菜炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的美味佳肴，享受健康與美味的雙重體驗(yàn)。