家常美味——筍炒木耳炒肥牛的做法

在我國(guó),筍、木耳和肥牛都是常見(jiàn)的食材，它們各自獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得這道筍炒木耳炒肥牛成為了一道深受歡迎的家常菜，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法，享受美味的同時(shí)，也為自己和家人帶來(lái)健康。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍：150克
• 木耳：100克
• 肥牛：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將筍切成薄片,放入開(kāi)水中焯水，去除澀味，撈出備用。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
3. 肥牛切片,用少許生抽、水淀粉腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈,切絲備用。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入肥牛片,快速翻炒至變色，撈出備用。
7. 鍋中留底油,放入筍片和木耳，翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
9. 倒入炒好的肥牛片,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
10. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
11. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 筍焯水時(shí),可加入少許鹽，使筍片更加爽脆。
2. 肥牛切片時(shí),要盡量切薄，這樣炒出來(lái)的肥?？诟懈幽刍?。
3. 翻炒肥牛時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肥牛炒老。

這道筍炒木耳炒肥牛,色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，是一道極具人氣的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！