豆角干炒臘肉怎么炒
家常美味,簡單易學(xué)
豆角干炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下豆角干炒臘肉的做法。
準備好以下食材：豆角干、臘肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
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臘肉洗凈,切成薄片；豆角干用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小段；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜、生姜切片，蔥切段。
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熱鍋涼油,將臘肉放入鍋中，翻炒至表面微焦，出油，然后將臘肉撈出，備用。
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鍋中留底油,放入大蒜片、姜片爆香，再加入蔥段炒香。
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將泡發(fā)好的豆角干放入鍋中,翻炒均勻，使豆角干均勻受熱。
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加入青椒、紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入炒好的臘肉,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻，使豆角干、臘肉充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，使豆角干熟透。
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待豆角干熟透后,打開鍋蓋，翻炒均勻，使調(diào)味料更加入味。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
豆角干炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，在制作過程中，注意以下幾點：
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臘肉在翻炒過程中,要炒至微焦，這樣可以使臘肉更加香脆可口。
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豆角干在燜煮過程中,要加入適量的清水，以免豆角干過于干硬。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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在翻炒過程中,要保證火候適中，以免燒糊。
學(xué)會這道豆角干炒臘肉,讓你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜，快來試試吧！
