豆豉炒牛肉芹菜——家常美味的家常菜做法

在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，豆豉炒牛肉芹菜便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 芹菜：200克
• 豆豉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入豆豉，翻炒均勻,讓豆豉的香味充分釋放。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與豆豉一起翻炒均勻。
7. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前,可以撒上一些蔥花增加香氣。

【小貼士】

1. 豆豉的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡豆豉香味濃一些的可以多放一些。
2. 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更佳。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老了口感變硬。

豆豉炒牛肉芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，您可以在家中為家人和朋友帶來一道美味的佳肴,快來試試吧！