家常美味——雞肉炒香菇炒腐竹的做法

在繁忙的都市生活中,簡單又美味的家常菜總能給人帶來一絲溫馨和滿足，就為大家分享一道色香味俱全的家常菜——雞肉炒香菇炒腐竹的做法，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦。

【食材準備】

• 雞肉 200克
• 香菇 100克
• 腐竹 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成薄片，加入少許生抽、水淀粉和鹽，腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈,去掉根部，切成薄片；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒洗凈，去籽切片。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入香菇片翻炒至變軟。
5. 接著放入腐竹段,繼續(xù)翻炒片刻。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒片,快速翻炒幾下，使青紅椒片斷生。
8. 出鍋前,根據(jù)個人口味加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 雞肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 香菇和腐竹泡發(fā)后,最好用溫水沖洗一下，去除雜質(zhì)。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免炒糊。

雞肉炒香菇炒腐竹是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨和美味。