泡椒素炒苦瓜的做法

苦瓜，又稱涼瓜，是一種清熱解毒、降火降脂的食材，尤其在炎炎夏日，更是餐桌上的常客，泡椒素炒苦瓜是一道簡單易做、美味可口的菜肴,下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 苦瓜1根
2. 泡椒適量
3. 蒜末適量
4. 鹽適量
5. 生抽適量
6. 植物油適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈，對半切開，去籽,切成薄片。
2. 泡椒洗凈,切成小段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入泡椒段,炒出香味。
5. 放入苦瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至苦瓜片變軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜切片時，可以用鹽腌制一下,這樣炒出來的苦瓜口感更佳。
2. 泡椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒苦瓜時，火候要大，動作要快,以免苦瓜炒老了口感不佳。

泡椒素炒苦瓜是一道簡單美味的家常菜，既可清熱解毒，又可降火降脂，夏天來臨時，不妨試著做一下這道菜,為家人帶來清涼一夏。