辣椒炒肉絲炒魚的做法大全

辣椒炒肉絲和炒魚是兩道極具中國特色的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,我們就來詳細(xì)介紹一下這兩道菜的做法大全。

辣椒炒肉絲

【食材】 豬肉（里脊肉最佳）300克，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒、紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒魚

【食材】 新鮮魚肉300克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 魚肉洗凈切片，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入魚片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒、紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的魚片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

這兩道菜都是色香味俱佳的佳肴，做法簡單易學(xué)，大家可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，希望這份做法大全能對(duì)大家有所幫助,祝您烹飪愉快！