新余美食炒藕片做法

新余,這座江西省內(nèi)的美麗城市，不僅風(fēng)景秀麗，而且美食豐富，炒藕片更是新余的一大特色，這道菜色澤誘人，口感爽脆，既可單獨(dú)作為一道菜品，也可作為下酒菜，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下新余美食炒藕片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蓮藕：500克
2. 蒜末：適量
3. 生姜：適量
4. 干辣椒：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 糖：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 青紅椒洗凈,切成絲；生姜、干辣椒切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
4. 倒入藕片,快速翻炒均勻，炒至藕片微微變軟。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí),可先在水中加入少許白醋，防止氧化變黑。
2. 炒藕片時(shí),火候要大，快速翻炒，以保持藕片的爽脆口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

新余炒藕片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足自己的味蕾，還能為家人和朋友帶來(lái)美味，快來(lái)試試吧！