家常美味——芹菜炒肉炒豆腐的做法

芹菜炒肉炒豆腐,是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合忙碌的上班族和注重健康的人群，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：150克
• 豆腐：1塊（約300克）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈,切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，切成圈備用。
2. 豬肉切成薄片,加入生抽、老抽、鹽、雞精，腌制10分鐘。
3. 豆腐切成小塊,用開(kāi)水焯水去除豆腥味，撈出備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入生姜、大蒜爆香。
5. 放入腌制好的豬肉片,翻炒至變色，肉片熟透后盛出備用。
6. 鍋中留少許油,下入芹菜段，快速翻炒至斷生。
7. 加入焯水后的豆腐塊,翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒圈，快速翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 肉片腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。

這道芹菜炒肉炒豆腐簡(jiǎn)單易學(xué),口感豐富，是一道色香味俱全的家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)為你的餐桌增添一道美味佳肴！