陜西肉炒豆腐——家常美味，簡單易學

在陜西的街頭巷尾，肉炒豆腐是一道深受當?shù)厝讼矏鄣募页２?，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學的美食，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

【食材準備】

• 老豆腐1塊
• 豬肉100克
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成小塊,蔥姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆腐時火候不宜過大,以免豆腐碎裂。
4. 湯汁不宜過多,勾芡后使豆腐更加入味。

通過以上步驟，一道美味的陜西肉炒豆腐就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉炒豆腐！