園茄子炒肉的做法大全,家常美味輕松學(xué)

園茄子炒肉是一道深受大眾喜愛(ài)的家常菜,其做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家詳細(xì)介紹園茄子炒肉的做法大全，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

經(jīng)典版園茄子炒肉

材料：

• 園茄子 2個(gè)
• 豬肉 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 將園茄子洗凈,切成條狀，用鹽腌制10分鐘，瀝干水分。
2. 豬肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入姜片、蒜片爆香，再加入腌制好的園茄子條，翻炒至茄子變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

酸辣版園茄子炒肉

材料：

• 園茄子 2個(gè)
• 豬肉 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 醋 適量
• 辣椒醬 適量

步驟：

1. 園茄子、豬肉、生姜、大蒜、青紅椒的處理同經(jīng)典版。
2. 肉片腌制步驟同經(jīng)典版。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入姜片、蒜片爆香，再加入腌制好的園茄子條，翻炒至茄子變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲、辣椒醬、醋，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

蒜蓉版園茄子炒肉

材料：

• 園茄子 2個(gè)
• 豬肉 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 園茄子、豬肉、生姜、大蒜的處理同經(jīng)典版。
2. 肉片腌制步驟同經(jīng)典版。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末爆香，再加入腌制好的園茄子條，翻炒至茄子變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量生抽、老抽、料酒，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

通過(guò)以上三種做法,相信大家已經(jīng)對(duì)園茄子炒肉有了更深入的了解，趕快動(dòng)手嘗試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！