山藥能炒來吃嘛？當(dāng)然可以！山藥不僅營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，而且炒制起來簡單易行，是一道非常受歡迎的家常菜，下面，就為大家介紹幾種山藥炒菜的做法，讓你輕松在家享受美味。

山藥炒肉片

材料：

• 山藥一根
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各一個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉適量

做法：

1. 山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽,切成條狀。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜炒香。
6. 放入山藥片翻炒至表面微黃。
7. 再加入青紅椒條和肉片,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。

山藥炒木耳

材料：

• 山藥一根
• 木耳適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、鹽、糖適量

做法：

1. 山藥去皮,切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，加入蔥姜蒜炒香。
4. 放入山藥絲翻炒至表面微黃。
5. 加入木耳繼續(xù)翻炒,炒至山藥絲和木耳都變軟。
6. 調(diào)入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。

山藥炒雞蛋

材料：

• 山藥一根
• 雞蛋2個
• 蔥適量
• 鹽適量

做法：

1. 山藥去皮,切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入雞蛋液，炒至凝固成塊狀，盛出備用。
4. 鍋中留底油,加入山藥絲翻炒至表面微黃。
5. 加入炒好的雞蛋塊,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

炒山藥時,注意火候和翻炒的力度，以免山藥炒糊，山藥切片后可以用水焯一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來的山藥更加脆嫩，快動手試試這些山藥炒菜的做法，為你的餐桌增添一道美味佳肴吧！