川味臘肉炒蒜苗——家常美味，香氣撲鼻

川味臘肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是川菜中一道不可或缺的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 川味臘肉：200克
• 蒜苗：300克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將川味臘肉切成薄片,放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜和蒜瓣分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入生姜末和蒜瓣末，炒出香味。
4. 加入焯好水的臘肉片,翻炒均勻，讓臘肉充分吸收姜蒜的香味。
5. 臘肉炒至表面微黃,加入蒜苗段，快速翻炒均勻。
6. 蒜苗炒至斷生,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好焯水去腥,這樣炒出的臘肉更加美味。
2. 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
3. 炒蒜苗時(shí),火候要大，動作要快，這樣炒出的蒜苗更加鮮綠。

川味臘肉炒蒜苗,色澤鮮艷，香氣撲鼻，口感鮮嫩，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道極具川味特色的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的川菜！