鐵板蒜苔炒蝦怎么炒好吃
鐵板蒜苔炒蝦，家常美味,這樣做才好吃！
鐵板蒜苔炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，要想做出美味的鐵板蒜苔炒蝦,以下步驟和技巧你不可不知。
【食材準備】
- 蝦：500克，新鮮活蝦最佳，去頭去殼留尾,背部開一刀去蝦線。
- 蒜苔：200克,洗凈切段。
- 蒜末：適量。
- 姜末：適量。
- 青紅椒：適量,切絲。
- 生抽：適量。
- 老抽：少許,上色用。
- 鹽：適量。
- 白糖：少許。
- 料酒：適量。
- 食用油：適量。
【烹飪步驟】
- 蝦處理干凈后，用料酒、鹽腌制10分鐘,使其入味。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 放入腌制好的蝦,快速翻炒至蝦變色。
- 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒。
- 調(diào)入生抽、老抽、鹽和少許白糖,快速翻炒均勻。
- 待蝦和蒜苔熟透，湯汁收緊,即可出鍋。
【烹飪技巧】
- 蝦要選用新鮮的,這樣炒出來的蝦肉才會鮮嫩可口。
- 蝦腌制時加入料酒和鹽，可以去除蝦的腥味,使蝦更加鮮美。
- 炒蝦時火候要大，動作要快,以免蝦肉變老。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 調(diào)味料要適量,過多會掩蓋蝦和蒜苔的原味。
鐵板蒜苔炒蝦，簡單幾步，就能做出一道色香味俱全的佳肴，在家享受美食的同時，也為自己和家人帶來一份溫馨，快來試試這道菜吧,相信你一定會愛上它的！
