婁底春筍炒臘肉的做法

婁底春筍炒臘肉是一道色香味俱佳的湖南特色菜肴,春筍脆嫩，臘肉香濃，兩者搭配，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 春筍：500克
2. 臘肉：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將春筍去殼,切成薄片；臘肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,將臘肉放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
3. 將煎好的臘肉取出,鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 將春筍片放入鍋中,翻炒均勻，炒至春筍片微微發(fā)軟。
5. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至春筍片熟透,臘肉入味，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 春筍在炒制前,最好先焯水，去除澀味。
2. 臘肉在煎制過(guò)程中,注意火候，以免煎糊。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道婁底春筍炒臘肉,色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的佳肴，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤(pán)熱騰騰的春筍炒臘肉，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾，趕快動(dòng)手試試吧！