家常清炒扁豆，美味又簡(jiǎn)單

扁豆，又稱四季豆，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感清脆，清炒扁豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作起來也相當(dāng)方便，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的清炒扁豆。

選擇新鮮的扁豆，新鮮的扁豆顏色翠綠，表面光滑，無蟲蛀和霉變，購買時(shí)，最好挑選那些豆角較粗、豆粒飽滿的扁豆。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 將扁豆洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段。
2. 準(zhǔn)備蒜末、姜末和辣椒（根據(jù)個(gè)人口味可適量調(diào)整）。
3. 鍋中燒開水，將切好的扁豆焯水約2分鐘，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。

接下來是炒制過程：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
2. 將焯好水的扁豆放入鍋中，快速翻炒均勻,使扁豆受熱均勻。
3. 加入適量的鹽、生抽、雞精（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 炒至扁豆表面微微焦黃，豆角變得軟糯,即可出鍋裝盤。

炒制小貼士：

1. 焯水是清炒扁豆的關(guān)鍵步驟，可以去除豆腥味,使口感更加鮮美。
2. 炒制過程中，火候要適中,以免扁豆炒糊或炒不熟。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入豆瓣醬、辣椒等調(diào)料,增加菜肴的風(fēng)味。

家常清炒扁豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，不僅適合家庭日常飲食，也適合親朋好友聚會(huì)時(shí)的菜品，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在廚房里也能成為大廚，為家人帶來美味與健康，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！