家常辣炒牛板腸做法大全
家常辣炒牛板腸做法大全
牛板腸,又稱牛大腸，是一道色香味俱佳的家常菜，辣炒牛板腸口感鮮嫩，辣味十足，深受人們喜愛，下面為大家詳細(xì)介紹家常辣炒牛板腸的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 牛板腸500克、辣椒適量、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、食用油適量。
【制作步驟】
- 將牛板腸清洗干凈,用開水焯水去腥，撈出后切成段備用。
- 將大蔥切段,生姜切片，大蒜拍碎備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥段、生姜片、大蒜爆香。
- 加入適量豆瓣醬炒出紅油,放入牛板腸翻炒均勻。
- 加入料酒、生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
- 加入適量辣椒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使牛板腸更加入味。
- 待湯汁收濃,加入雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 牛板腸焯水時,可在水中加入少許料酒和鹽，有助于去除腥味。
- 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
- 炒制過程中,注意火候，以免燒糊。
- 牛板腸燉煮時間不宜過長,以免口感變老。
家常辣炒牛板腸做法簡單,口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手嘗試一下吧！
