中午炒蝦的做法竅門
中午炒蝦的做法竅門，美味輕松上桌
中午時分，忙碌的工作之余，來一道美味的炒蝦無疑能為一天的生活增添不少色彩，炒蝦是一道簡單又美味的家常菜，掌握一些做法竅門，不僅能縮短烹飪時間，還能讓蝦肉更加鮮嫩可口，下面,就為大家分享一些炒蝦的做法竅門。
選材
-
選用新鮮的蝦，新鮮蝦的殼發(fā)亮，肉質(zhì)飽滿，口感好，購買時，可以挑選個頭均勻、色澤鮮亮的蝦。
-
選用活蝦，活蝦的口感和營養(yǎng)價值更高,烹飪前要確保蝦是活蹦亂跳的。
處理蝦
-
去頭去殼，將蝦剪去頭部，沿背部剪開，去除蝦線，這樣處理后的蝦,口感更加鮮美。
-
洗凈蝦肉，用流動的水沖洗蝦肉,去除雜質(zhì)和泥沙。
調(diào)味
-
調(diào)制腌料，取適量鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥段，攪拌均勻,將蝦肉腌制10分鐘。
-
調(diào)制炒蝦醬料，取適量生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥段,攪拌均勻。
炒蝦
-
熱鍋涼油，將鍋預熱至五成熱，倒入適量的油，油熱后放入腌制好的蝦肉,翻炒至變色。
-
倒入炒蝦醬料，將調(diào)制好的炒蝦醬料倒入鍋中，翻炒均勻,讓蝦肉充分吸收醬料的味道。
-
出鍋，炒至蝦肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
注意事項
-
炒蝦時，火候不宜過大,以免蝦肉變老變硬。
-
炒蝦過程中，要不斷翻炒,使蝦肉受熱均勻。
-
炒蝦時，可根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料，如蒜蓉、辣椒等。
掌握以上炒蝦做法竅門，中午在家輕松做出美味的炒蝦，為忙碌的一天增添活力,快來試試吧！
