雞蛋炒雞肉碎是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作起來也非常方便，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒雞肉碎的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋3個、雞肉150克、青椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜1小塊、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

我們來處理食材，將雞肉切成碎末，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘，將青椒、紅椒切成絲，蔥切成段,姜切成末。

熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉碎，用鏟子快速翻炒至變色，然后盛出備用，在鍋中加入少許油，放入蔥段和姜末爆香,再加入青椒絲和紅椒絲翻炒至斷生。

將炒好的雞肉碎重新倒入鍋中，加入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，使雞蛋液均勻裹在雞肉碎上，待雞蛋液凝固后，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞蛋時，火候要掌握好，不宜過大，以免雞蛋炒老，雞肉碎腌制時加入淀粉，可以使雞肉更加嫩滑，根據(jù)個人口味，還可以加入其他蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等。

雞蛋炒雞肉碎是一道色香味俱佳的菜肴，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來健康,快動手試試吧！