家常美味——香干香芹炒瘦肉的做法詳解

香干香芹炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干 2塊
• 香芹 2根
• 瘦肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成薄片；香芹去葉，洗凈切成段；瘦肉切成薄片，用少許鹽、醬油、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切片,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜片爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。
5. 加入香干片，繼續(xù)翻炒,讓肉片和香干充分混合。
6. 接著放入香芹段，快速翻炒,讓香芹斷生。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
8. 翻炒均勻后，撒上少許蔥花增香,即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制瘦肉時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,而且炒出來的肉片不會(huì)太干。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出來的菜才會(huì)更加鮮嫩可口。
4. 香干和香芹不要炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

通過以上步驟，一道美味的香干香芹炒瘦肉就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，是一道非常健康的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！