老干媽炒雞丁——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)，老干媽辣椒醬因其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的烹飪方式，深受廣大食客的喜愛,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何用老干媽辣椒醬炒出美味可口的老干媽炒雞丁。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 300克
• 老干媽辣椒醬 適量
• 蔥、姜、蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽、料酒、鹽、糖 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加入適量的生抽、料酒、鹽和少許淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞丁，快速翻炒至表面變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香，然后加入適量的老干媽辣椒醬,炒出紅油。
5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,讓雞丁充分吸收辣椒醬的味道。
6. 加入青紅椒絲，翻炒至斷生，調(diào)入適量的鹽和糖,炒勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞丁腌制時(shí)加入少許淀粉,可以使雞丁更加嫩滑。
2. 炒雞丁時(shí)火候要大，快速翻炒,以免雞肉變老。
3. 老干媽辣椒醬的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

老干媽炒雞丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感麻辣鮮香，既適合下飯，又可作為下酒菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到地道的川菜風(fēng)味,快來試試吧！