麻辣米線炒臊子是一道極具四川特色的美食,以其鮮香麻辣、口感豐富而深受人們喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下麻辣米線炒臊子的做法。

【材料】

1. 米線 200克
2. 臊子（豬肉、牛肉或雞肉）200克
3. 青蒜 2根
4. 蔥 1根
5. 姜 1小塊
6. 蒜 3瓣
7. 郫縣豆瓣醬 1大勺
8. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精各適量
9. 食用油 適量

【做法】

1. 將米線用溫水泡軟,備用。
2. 臊子切成小塊,青蒜切段，蔥、姜、蒜切末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,然后放入臊子翻炒至變色。
5. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。
6. 將泡軟的米線放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒米線時火候要大,動作要快，以免米線粘鍋。
2. 郫縣豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味適量增減。
3. 炒臊子時,加入適量的料酒可以去腥增香。

麻辣米線炒臊子是一道簡單易學的家常菜,口感麻辣鮮香，非常適合在寒冷的冬天食用，快動手試試吧，讓你的味蕾感受到四川美食的魅力！