肉絲香芹炒素雞——家常美味的簡單做法

肉絲香芹炒素雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 素雞：1塊
• 豬里脊肉：150克
• 香芹：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將素雞切成薄片,用少量鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
3. 香芹洗凈切成段,蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 將腌制好的素雞片放入鍋中,翻炒至兩面微黃。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與素雞片一起翻炒。
8. 加入香芹段,快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的醬油,翻炒均勻，使食材充分吸收醬油的味道。
10. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 素雞在炒制前最好用開水焯一下,可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。
2. 肉絲和素雞的腌制時間不宜過長,以免影響口感。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免食材炒焦。
4. 香芹的加入可以增加菜肴的清香,是這道菜的一大亮點。

肉絲香芹炒素雞是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜肴，快來動手試試吧！