蔥油面炒蝦仁——家常美味的制作秘訣

蝦仁，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，而蔥油面炒蝦仁，更是將兩者的美味完美結(jié)合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蔥油面炒蝦仁的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮蝦仁若干、蔥油面適量、大蔥一根、生姜一小塊、大蒜幾瓣、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油等。

蝦仁處理，將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。

蔥油制作，將大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎，鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜末，小火慢慢炸香,撈出備用。

炒蝦仁，鍋中留少許底油，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。

炒面，鍋中加入適量食用油，放入蔥油面，翻炒均勻,使面條受熱均勻。

合炒，將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與蔥油面一起翻炒均勻，加入適量的生抽、鹽調(diào)味。

出鍋，待面條和蝦仁炒熟后，撒上炸好的蔥段、姜片、蒜末，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 蝦仁腌制時，加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
2. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
3. 蔥油面的炒制過程中，要注意火候,避免面條糊鍋。

蔥油面炒蝦仁，簡單易學(xué)，美味可口，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的蔥油面炒蝦仁！