南瓜炒鮮鴨蛋是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，簡單易做，下面就來為大家詳細介紹一下南瓜炒鮮鴨蛋的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備以下食材：南瓜、鮮鴨蛋、蔥花、食用油、鹽、雞精。

1. 將南瓜去皮去瓤，切成薄片；鮮鴨蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后倒入鮮鴨蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動，使其煎至兩面金黃,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香,然后加入南瓜片翻炒均勻。

4. 南瓜炒至斷生后，倒入煎好的鴨蛋,快速翻炒均勻。

5. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使鴨蛋和南瓜充分融合。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

1. 南瓜切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的南瓜更加嫩滑。

2. 煎蛋時，火不宜太大,以免煎糊。

3. 翻炒時動作要快,以免鴨蛋變老。

4. 加入鹽和雞精的量根據(jù)個人口味調(diào)整。

這樣一道美味的南瓜炒鮮鴨蛋就完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)又美味，趕快動手試試吧！相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴。