清炒藕片蝦仁——兒童餐桌上的美味佳肴

在忙碌的生活中，如何為孩子們準(zhǔn)備一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，是每位家長(zhǎng)都在思考的問題，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、色香味俱佳的兒童美食——清炒藕片蝦仁。

藕片蝦仁這道菜，色澤鮮艷，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，藕片脆嫩，蝦仁鮮甜，兩者搭配，相得益彰，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道菜的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕1根
• 蝦仁200克
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、雞精、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜末爆香。
5. 倒入蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 另起鍋，油溫6成熱時(shí),下入藕片翻炒至斷生。
7. 倒入蝦仁和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí)，可以斜著切，這樣藕片更薄,口感更佳。
2. 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 清炒藕片蝦仁的火候要快,以免蝦仁過于老硬。

清炒藕片蝦仁是一道非常適合兒童食用的菜肴，它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于孩子們的成長(zhǎng)發(fā)育，家長(zhǎng)們不妨在周末的時(shí)候，為孩子們準(zhǔn)備這樣一道美味的佳肴，讓他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí),也能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)。