家常美味——熟蹄膀炒辣椒的做法

熟蹄膀炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了蹄膀的鮮美，又增添了辣椒的香辣，非常適合喜歡辣味的朋友，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 熟蹄膀 1個
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將熟蹄膀切成小塊，放入開水中焯水，去除多余油脂和雜質(zhì),撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入蔥段繼續(xù)翻炒,讓蔥香味充分釋放。
5. 將焯水后的蹄膀塊放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓調(diào)味料充分包裹在蹄膀上。
7. 加入白糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)小火，蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘,讓蹄膀更加入味。
9. 開蓋，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 撒上蔥花增香,即可出鍋。

【小貼士】

• 熟蹄膀焯水時,可以加入少許料酒去腥。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以適當(dāng)增加。
• 燜煮過程中，注意火候,以免蹄膀燒焦。

熟蹄膀炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，既營養(yǎng)又美味，學(xué)會了這道菜，你可以在家輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快來試試吧！