芹菜炒肉炒蓮藕家常做法
芹菜炒肉炒蓮藕——家常美味的簡(jiǎn)單做法
芹菜炒肉炒蓮藕，這是一道集清新與醇厚于一體的家常菜，它不僅色澤誘人，口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 芹菜：300克
- 豬肉：200克
- 蓮藕：1根
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片；蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,防止氧化變黑。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜末和蒜末炒香。
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加入豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至微微出油。
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放入蓮藕片，繼續(xù)翻炒,讓蓮藕片均勻受熱。
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加入芹菜段，快速翻炒均勻,讓芹菜斷生。
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調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
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出鍋前，再次翻炒均勻,即可關(guān)火。
【小貼士】
- 蓮藕切片后，放入鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑,同時(shí)也能保持蓮藕的口感。
- 炒菜時(shí)，火候要掌握好，快速翻炒,以免食材出水變軟。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩，但不宜過(guò)多,以免影響口感。
芹菜炒肉炒蓮藕，這道家常菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的佳品，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的芹菜炒肉炒蓮藕！
