臘肉炒磨菇——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多的地方菜肴中,臘肉炒磨菇是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下臘肉炒磨菇的烹飪方法，讓你輕松在家享受美味。

【食材準備】

• 臘肉：適量
• 磨菇：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 將臘肉切成薄片,磨菇洗凈切成小塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
3. 將煎好的臘肉取出,控油備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入磨菇塊,翻炒均勻，炒至磨菇出水分。
6. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,加入適量鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至磨菇熟透,臘肉入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中,油溫不宜過高，以免煎糊。
2. 磨菇在炒制過程中,要翻炒均勻，以免炒不均勻。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

臘肉炒磨菇是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，既能滿足味蕾，又能保證健康，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的臘肉炒磨菇！