荊芥菜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受人們喜愛(ài),下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下荊芥菜炒肉末的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 荊芥菜：適量
• 豬肉末：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將荊芥菜洗凈，切成小段；生姜、大蒜切成末；青紅椒切成圈狀。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。

3. 下肉末翻炒：將豬肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉末變色,炒至肉末表面微焦。

4. 加入調(diào)料：在肉末中加入適量的鹽、生抽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 下姜蒜末：將切好的姜蒜末放入鍋中,翻炒出香味。

6. 放入青紅椒：將青紅椒圈放入鍋中,與肉末一起翻炒。

7. 下荊芥菜：將切好的荊芥菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入少許老抽上色,再加入雞精提鮮。

9. 出鍋裝盤：將炒好的荊芥菜肉末盛出,裝入盤中即可。

【烹飪技巧】

• 荊芥菜炒肉末的關(guān)鍵在于火候的控制，要快速翻炒,以免荊芥菜炒得太老。
• 肉末炒制過(guò)程中,加入適量的料酒可以去腥增香。
• 荊芥菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的荊芥菜炒肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,快來(lái)動(dòng)手試試吧！