瘦肉香菇榨菜絲炒制指南

在我國眾多地方菜系中,家常炒菜因其簡單易學(xué)、口味多變而深受喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——瘦肉香菇榨菜絲的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：瘦肉150克、香菇100克、榨菜100克、胡蘿卜50克、青紅椒適量，調(diào)料包括：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。

將瘦肉切成細(xì)絲,用少許生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后切絲；榨菜切絲；胡蘿卜切絲；青紅椒切絲。

鍋中加入適量食用油,燒熱后放入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。

鍋中留少許油,放入香菇絲翻炒至變軟，再加入胡蘿卜絲和青紅椒絲，翻炒均勻。

將炒好的瘦肉絲重新倒入鍋中,加入榨菜絲，翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，即可出鍋。

這道瘦肉香菇榨菜絲炒菜色澤鮮艷,口感豐富，既保留了食材的原味，又增加了鮮美的湯汁，在炒制過程中，注意火候的控制，避免炒糊，適量加入水淀粉可以使菜肴更加美味。

家常炒菜的魅力在于其簡單易學(xué),瘦肉香菇榨菜絲更是如此，學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人和朋友制作一道美味佳肴，快動手試試吧！