辣蝦仁炒黃瓜的簡單炒制方法

在炎炎夏日，一頓清爽的辣蝦仁炒黃瓜無疑能為您的餐桌增添一抹亮色，這道菜色香味俱佳，制作簡單，不僅適合家庭日常食用，也是宴客的好選擇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣蝦仁炒黃瓜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 黃瓜 2根
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【炒制步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻,使其表面粘附一層薄淀粉。

2. 黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成斜片；蔥切段；姜蒜切片；干辣椒剪成小段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時放入蔥段、姜片、蒜片和干辣椒段,小火煸炒至出香味。

4. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁完全熟透。

5. 加黃瓜：將切好的黃瓜片放入鍋中,與蝦仁一起快速翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量鹽和醬油,翻炒均勻。

7. 出鍋：待黃瓜炒至斷生，蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁在炒制過程中，不宜炒制時間過長,以免蝦仁變得老硬。
• 黃瓜不宜炒制時間過長,以免失去爽脆口感。
• 根據(jù)個人口味，可以適量增減干辣椒的用量,以調(diào)整辣度。

辣蝦仁炒黃瓜是一道簡單美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手嘗試一下吧,讓您的餐桌也多一份清爽與美味！