炒毛豆炒豆干的做法

毛豆和豆干都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，將這兩者搭配在一起炒制，既能保留各自的獨(dú)特風(fēng)味，又能相互襯托，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒毛豆炒豆干的做法。

【材料】

• 毛豆 200克
• 豆干 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【做法】

1. 將毛豆洗凈，去掉豆莢，保留豆粒；豆干切成條狀或小塊,備用。
2. 青紅椒洗凈，去籽，切成條狀,備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入姜末和蒜末,煸炒至香味逸出。
4. 加入毛豆，快速翻炒均勻,炒至毛豆表面微微變色。
5. 加入豆干，繼續(xù)翻炒均勻,讓豆干充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入鹽、生抽、老抽和胡椒粉，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。
7. 如有青紅椒，此時(shí)加入青紅椒，快速翻炒幾下,使青紅椒保持脆嫩口感。
8. 加入雞精，炒勻，炒至毛豆和豆干熟透,即可出鍋。

【小貼士】

1. 毛豆不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去鮮嫩口感。
2. 豆干較易吸水，炒制過(guò)程中要控制好火候,避免炒糊。
3. 老抽的用量不宜過(guò)多，以免顏色過(guò)重,影響成品的色澤。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

炒毛豆炒豆干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能增進(jìn)食欲，還能拉近彼此間的感情,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！