鐵棍山藥炒甘藍(lán)——營養(yǎng)美味的家常菜，可以放心食用！

隨著人們對健康飲食的日益重視,家常菜也逐漸從單一的口味追求轉(zhuǎn)向營養(yǎng)均衡，鐵棍山藥炒甘藍(lán)便是這樣一道集美味與營養(yǎng)于一體的佳肴，鐵棍山藥炒甘藍(lán)可以吃嗎？答案是肯定的，這道菜不僅適合食用，而且營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佼佼者。

我們來了解一下鐵棍山藥和甘藍(lán)的營養(yǎng)價值。

鐵棍山藥,又稱懷山藥，是山藥中的上品，它含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋陰潤肺、益肺止咳的功效，山藥中的黏蛋白成分，有助于保護(hù)胃黏膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病。

甘藍(lán),又稱包心菜，是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，它富含維生素C、維生素K、鈣、鉀等多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等作用，甘藍(lán)中的硫配糖體可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒。

將鐵棍山藥和甘藍(lán)搭配炒制,既能保留各自的營養(yǎng)價值，又能相互補(bǔ)充，形成一道美味又健康的佳肴，下面，我們就來介紹一道簡單易學(xué)的鐵棍山藥炒甘藍(lán)的做法。

【鐵棍山藥炒甘藍(lán)】

材料：鐵棍山藥300克，甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，蒜末適量。

調(diào)料：鹽、雞精、食用油適量。

做法：

1. 鐵棍山藥去皮,切成細(xì)絲；甘藍(lán)洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 加入山藥絲、胡蘿卜絲翻炒至斷生。
4. 放入甘藍(lán)絲,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入鹽、雞精，炒勻即可出鍋。

這道鐵棍山藥炒甘藍(lán)不僅色澤誘人,口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，能讓這道菜更加美味，鐵棍山藥炒甘藍(lán)可以放心食用，是一道值得推薦的家常菜。