辣妹子炒雞絲怎么炒好吃
辣妹子炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家喜愛，下面,就讓我來為大家分享一下如何炒出美味的辣妹子炒雞絲。
我們要準備好以下食材：雞胸肉、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉。
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雞胸肉切絲，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘,讓肉絲入味。
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干辣椒切段，青椒、紅椒切絲，蔥切段,姜蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
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加入腌制好的雞絲,快速翻炒至變色。
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加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒至干辣椒出香味。
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放入青椒、紅椒絲，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使食材充分混合。
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撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
炒辣妹子炒雞絲的技巧如下：
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雞胸肉切絲時，要順紋切,這樣炒出來的肉絲口感更佳。
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腌制肉絲時，加入適量的淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒雞絲時，火候要大，快速翻炒,防止肉絲炒老。
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干辣椒的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
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青椒、紅椒絲在炒制過程中，要炒至斷生,不宜炒得太爛。
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出鍋前撒上蔥段,可以增加菜肴的香氣。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了如何炒出美味的辣妹子炒雞絲，這道菜色香味俱佳，適合家人朋友聚餐時食用,希望大家喜歡！
