炒小魚毛豆粒是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細介紹一下炒小魚毛豆粒的做法。

我們需要準備以下食材：

1. 小魚：500克
2. 毛豆粒：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 蒜：適量
9. 食用油：適量

我們開始制作炒小魚毛豆粒：

1. 將小魚清洗干凈,去除內(nèi)臟和魚鱗，切成小塊備用。

2. 毛豆粒提前用水泡發(fā),備用。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將小魚塊放入鍋中,翻炒均勻，炒至表面微黃。

6. 加入料酒去腥,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 放入泡發(fā)好的毛豆粒,加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

8. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘，讓小魚和毛豆粒充分吸收調(diào)料的味道。

9. 待湯汁濃稠,小魚和毛豆粒熟透后，即可出鍋裝盤。

炒小魚毛豆粒的做法非常簡單,關鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，在炒小魚的過程中，火不宜過大，以免小魚燒焦，調(diào)料的搭配也很重要，適量的料酒可以去除魚腥味，生抽則能提鮮增色，燉煮過程中，要蓋上鍋蓋，以免水分蒸發(fā)過多，影響口感。

炒小魚毛豆粒是一道色香味俱佳的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，希望大家喜歡這道菜，動手嘗試一下，為家人和朋友帶來美味佳肴！