蓮藕炒剁肉做法大全
蓮藕炒剁肉做法大全
蓮藕炒剁肉是一道色香味俱佳的川菜,以其鮮嫩的蓮藕和香辣的剁肉相得益彰，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下蓮藕炒剁肉的做法大全。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕：1根
- 豬肉：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
- 將蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。
- 豬肉切成小塊,用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
- 蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切成圈。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉塊，炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入蓮藕片,快速翻炒均勻。
- 再加入炒好的豬肉塊,加入生抽、老抽調(diào)味。
- 加入青紅椒圈,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量的蔥花點綴。
【小貼士】
- 蓮藕切片后,可以放入鹽水中浸泡，既可以防止氧化變黑，又能保持蓮藕的脆嫩口感。
- 豬肉腌制時,加入適量的淀粉，可以使炒出的肉更加鮮嫩。
- 炒蓮藕時,火候不宜過大，以免蓮藕炒得太老，影響口感。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
蓮藕炒剁肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時大顯身手，快來動手試試吧，相信你一定會做出美味的蓮藕炒剁肉！
