炒牛肉片配芹菜的做法

牛肉片配芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下炒牛肉片配芹菜的做法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 芹菜：200克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可選）
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將牛肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；將芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片熟透后盛出備用。

4. 炒芹菜：鍋中留少許油，放入芹菜段，快速翻炒至變色,加入適量的鹽調(diào)味。

5. 合炒：將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒,使牛肉片和芹菜充分混合。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味,可以加入少許白胡椒粉提香。

7. 出鍋：待牛肉片和芹菜翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切得薄而均勻。
• 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以保證食材的鮮嫩。

炒牛肉片配芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的炒牛肉片配芹菜！