蒜苗熗鍋炒臘肉的做法
蒜苗熗鍋炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的日常，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蒜苗熗鍋炒臘肉的做法。
【蒜苗熗鍋炒臘肉的做法】
【材料準備】
- 臘肉：200克
- 蒜苗：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小塊
- 青紅椒：適量（可選）
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：少許
【制作步驟】
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準備材料：將臘肉切成薄片，蒜苗洗凈切段，大蒜和生姜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。
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煮臘肉：將臘肉放入沸水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì)，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分。
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炒臘肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。
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炒配料：鍋中留少許油，放入大蒜片和生姜片爆香,再加入蔥段和青紅椒絲翻炒。
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炒蒜苗：將蒜苗段放入鍋中，快速翻炒至斷生,加入煎好的臘肉片。
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調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
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出鍋：翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 臘肉在焯水時,可以加入少許料酒去腥。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 臘肉本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。
蒜苗熗鍋炒臘肉，色香味美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！
