陜南臘肉炒香椿,是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，它融合了陜南臘肉的獨(dú)特風(fēng)味和炒香椿的清香，讓人回味無(wú)窮，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家也能做出美味佳肴。

【陜南臘肉炒香椿】

【食材準(zhǔn)備】

• 陜南臘肉：150克
• 香椿：100克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙（可選，用于上色）

【制作步驟】

1. 將陜南臘肉洗凈,切成薄片；香椿洗凈，去根，切成小段；大蒜、生姜、蔥分別切末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

3. 將煎好的臘肉片盛出,鍋中留底油，放入蒜末、姜末和蔥末爆香。

4. 接著放入香椿段,快速翻炒均勻，炒至香椿顏色變深，出香味。

5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與香椿一起快速翻炒。

6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽上色。

7. 翻炒至所有食材均勻裹上調(diào)味料,香椿變軟，即可出鍋。

【小貼士】

• 陜南臘肉選用的是熏制的臘肉,其味道獨(dú)特，所以在炒制時(shí)火候不宜過大，以免肉質(zhì)變硬。
• 香椿炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去其清香味。
• 為了保持香椿的綠色,炒制過程中可以適當(dāng)加點(diǎn)水，防止炒糊。

這樣一道香氣撲鼻、色澤誘人的陜南臘肉炒香椿就完成了，它不僅是一道下飯的好菜，更是春日里的一道清新之選，在家動(dòng)手做一道這樣的菜，不僅能享受到美食，還能感受到家的溫暖，不妨試著做一做，讓味蕾在春天里盡情舞動(dòng)吧！