炒切片年糕做法家常做法
家常炒切片年糕，簡(jiǎn)單美味，輕松上桌
年糕，作為一種傳統(tǒng)的中式食品，不僅口感豐富，而且寓意吉祥，常被用來(lái)慶祝節(jié)日或家庭團(tuán)圓，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常炒切片年糕的做法,讓你輕松在家就能享受到這道美味的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 年糕 500克
- 豬肉 100克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 鹽 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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年糕切片：將年糕切成約1厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉,撈出備用。
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肉絲處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
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蔬菜準(zhǔn)備：青紅椒去籽切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜爆香。
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下肉絲翻炒：將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。
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加入蔬菜：將青紅椒絲和蔥段放入鍋中,與肉絲一起翻炒。
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加入年糕：將焯好水的年糕片放入鍋中,與蔬菜和肉絲翻炒均勻。
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調(diào)味：加入醬油、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓年糕充分吸收調(diào)味料。
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出鍋裝盤：炒至年糕片軟糯，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 焯水年糕可以去除多余的淀粉,使炒出的年糕更加勁道。
- 肉絲腌制可以增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。
- 炒年糕時(shí)火候不宜過(guò)大,以免年糕燒焦。
家常炒切片年糕，簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的年糕佳肴！
