小番茄炒毛豆——夏日家常小炒，色香味俱全

隨著夏日的到來，各種新鮮蔬菜紛紛上市，其中小番茄和毛豆成為了餐桌上的?？?，這兩者搭配在一起，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，如何將小番茄炒毛豆做得既美觀又美味呢？下面就來為大家分享一道簡單易學(xué)的家常小炒——小番茄炒毛豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 小番茄：適量
• 毛豆：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將小番茄洗凈，切成兩半；毛豆去殼，用清水沖洗干凈；姜蒜切成末,蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入姜蒜末爆香。

3. 接著放入毛豆翻炒，炒至毛豆表面微微發(fā)黃,出香味。

4. 然后加入小番茄，繼續(xù)翻炒,讓小番茄的汁液慢慢滲透到毛豆中。

5. 加入適量的鹽和少許糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 炒至小番茄變軟，毛豆熟透,撒上蔥花提香。

7. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可關(guān)火裝盤。

【小貼士】

1. 小番茄的選擇很重要，最好選擇成熟的紅色小番茄，這樣炒出來的菜肴顏色鮮艷,口感酸甜適中。

2. 毛豆在炒制前最好提前焯水，這樣可以去除豆腥味,同時也能縮短炒制時間。

3. 炒制過程中，火候要適中,以免燒焦。

4. 撒上蔥花后，不要炒太久,以免蔥花失去香味。

小番茄炒毛豆是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱全，適合夏日食用，無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都是不錯的選擇，快來動手嘗試一下吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道美味的家常小炒！