炒雞美味又補(bǔ)鈣，家常菜也能吃出健康

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模粌H美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是炒雞，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，炒雞怎么炒才能既美味又補(bǔ)鈣呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

選用新鮮的雞肉是炒雞美味的前提，新鮮的雞肉肉質(zhì)緊實(shí)，色澤鮮亮，口感更佳，在選購雞肉時(shí)，最好選擇雞胸肉或雞腿肉，這兩種部位的雞肉脂肪含量較低,更適合炒制。

我們來介紹炒雞的基本做法，將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，使雞肉入味，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色,取出備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽等調(diào)料，炒勻，隨后，將炒好的雞肉放入鍋中，快速翻炒均勻,使雞肉充分吸收調(diào)料的味道。

炒雞時(shí)，火候要掌握好，火候過大，雞肉容易炒老，口感變差；火候過小，雞肉容易炒爛，失去口感,炒雞的火候以中小火為宜。

加入適量的青椒、紅椒等蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻，使蔬菜熟透，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料,炒勻即可出鍋。

炒雞不僅美味可口，而且富含鈣質(zhì)，雞肉中的鈣含量較高，每100克雞肉中含有11毫克左右的鈣，雞肉中還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。

炒雞是一道美味又補(bǔ)鈣的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)，一舉兩得,快來試試吧！